分（fèn）子蒸餾是一種（zhǒng）特殊的液--液分離技術，不同於傳統蒸餾依（yī）據物質沸點差分離原理，而是依據混合物中（zhōng）各物質的分子運動平均自由程差異實現分離的。根據分子運動平均自由程原理（lǐ）如右圖所示，在好的狀態（tài）下讓液體混（hún）合物沿加熱板流動加熱，輕、重分子就會逸出液（yè）麵而進入氣相，由（yóu）於（yú）輕、重（chóng）分子的自由程（chéng）不同，因此，不同（tóng）物質的（de）分子（zǐ）從液（yè）麵逸出後移動（dòng）距離不同，若能恰當地設置（zhì）一塊冷凝（níng）板，則輕分子達到冷凝板被冷（lěng）凝排出，而重分子（zǐ）達不到（dào）冷凝板沿混合液（yè）排出（chū）。這（zhè）樣就可以達（dá）到分離物質的目的。依據此原理人們設計了降膜式、離心式、刮膜式等（děng）各種蒸發器，在實（shí）際操作中由於各（gè）種條（tiáo）件的限製（zhì）很難達到滿意（yì）的分子蒸餾分離目的（de），而各種蒸發器都有一個共（gòng）同的特性就是（shì）蒸發麵與冷（lěng）凝麵的距離很短，從蒸發麵溢出的分子到冷凝成液體所經曆的行程短所以稱作短程（chéng）蒸餾（liú）器。
       公司生產的旋轉刮板式短程蒸餾器分離過程如圖示，物料從蒸發器的頂部加入，經轉子上的料液分布器被連續均勻地分布在加熱麵，刮膜器（qì）將產品刮成一層薄、呈湍流狀的液膜。在此（cǐ）過程中，從加熱麵上逸出的輕（qīng）分子，到達冷凝器上（shàng）冷凝（níng）成液體，並沿冷凝器管流下，通過位於蒸發器底部的出料管排出；殘液即重分子在加熱區下的圓形通道中收集，再通過側麵的（de）出料（liào）管中（zhōng）流出（chū）。