分子蒸餾是一種特殊的液--液分離（lí）技術，不同於（yú）傳統蒸餾依據物質沸點（diǎn）差分離原理，而（ér）是依據混合物中各物（wù）質的分子運動平均自由程差異實（shí）現（xiàn）分離的。根（gēn）據（jù）分（fèn）子運動平均（jun1）自由程原理如右圖所示，在好的狀態下讓液體混（hún）合物沿（yán）加熱板流動（dòng）加熱，輕、重分子就會逸出（chū）液（yè）麵而進入氣（qì）相，由於（yú）輕（qīng）、重分子的自由程不同，因此，不同物質的分子從液麵逸出後移動距離（lí）不同，若能恰當地設置一塊冷凝（níng）板，則輕分子達（dá）到冷凝板被冷凝排出，而重分（fèn）子達不到冷凝（níng）板沿混合液（yè）排出。這樣就可以達到分離物（wù）質的目的。依據此（cǐ）原理人們設計了降膜式、離心式、刮膜式等各種蒸發器，在實際操作中由於各種條件的限製很（hěn）難達到滿意（yì）的分子蒸餾分離目的，而各種蒸發器都有一個共同的特性就是（shì）蒸發（fā）麵與冷凝麵的距離（lí）很短（duǎn），從（cóng）蒸發（fā）麵溢出的（de）分子到冷凝成液體所經曆的行程短所以稱作短程蒸餾器。
       公司生（shēng）產的旋轉（zhuǎn）刮板（bǎn）式短程蒸餾器分離過程如圖示，物料從蒸發器的頂（dǐng）部加入，經（jīng）轉子上的料液分布器被連續均勻地分布在加熱麵，刮膜（mó）器將產品刮成（chéng）一層薄、呈湍流狀的液膜。在此過程中，從加熱麵上逸出（chū）的輕分子，到達冷凝器上冷凝成（chéng）液體，並沿冷凝器管流下，通過位於蒸發器（qì）底部的出料管（guǎn）排出；殘液即重分子在加熱區下的圓形通道中收集，再通過側麵的出料（liào）管中流出。